Lipideos: Moléculas apolares, apolar e muito solúveis em solventes orgânicos

Compostos: 

1. armazenamento de energia ,subs. Extremamente reduzida
2. formaçao de membranas biologias, lipídeos estruturais
3. cofatores enzimativos
4. transportadores de elétrons, obtenção de energia
5. ancoras hidrofóbicas , formação das proteínas na parede celular
6. agentes emulsificantes
7. hormonios presença de anel esteróide, influencia
8. mensageiro celulares
9. pigmentos –clorofila

Lipideos de armazenamento:  ácidos graxos, AC. Carboxílicos com cadeias hidrocarbônicas

Saponificaçao: ocorre entre um acido graxo existente em óleos com uma base forte com aquecimento 

Triacilglicerois: 3 acidos graxos com cadeia longa: armazenamento de energia.

Bicamada lipídica: cabeças polares entram em contato com a água e as caudas apolares ficam na parte interna da membrana. É mantida por ligações covanlentes

Proteínas da membrana :

• Proteínas periféricas:superficie da membrana 
• Proteínas integrais: dentro da bicamada lipídica
• Proteinas transportadoras: ajudam a mover substancias para dentro e para fora da células
• Proteinas receptoras : transfere sinais extracelulares, transporte por hormônios ou neurotransmissores

Lipídeos estruturais - constitui: 

• Anfipáticos: tem afinidade com um meio polar e apolar (Hidrofilico e Hidrofóbico).

Atividades biológicas dos lipídios – mensageiro celular -> glicerofosfolipidio

Esfingolipidios: não contém glicerol; e sim um alcool aminado de cadeia longa (esfingosina)

• Esfingosina – ligação amídica com ácido graxo.

Esteróides (derivados do isopreno) – caracterização é a presença  do núcleo esteróide -> três anéis de 6 carbonos e 1 de 5 carbonos, todos eles fundidos, dif. Pela cadeia lateral ou cabeça polar.

Modelo mosaico-fluido: quer dizer que o mesmo tipo de movimento lateral nas bicamadas lipícas tbm ocorre nas membranas.

 Os dois componentes (lipideo e proteina) existem lado a lado sem formar outra substancia de natureza intermediaria. A estrutura básica de membranas biológicas é a de uma bicamada lipídica, na qual proteínas estão inseridas.

Membranas biológicas: Estruturas dinâmicas com permeabilidade seletiva, responsável pela compartimentalização celular.

Caracterização:

1. Estruturas laminares que foram limites fechados
2. Composta de lipideos e proteínas, podendo esterem ligados a glicideo
3. Laminas bimoleculares com uma porção hidrofóbica e hidrofilica
4. Montagem não-covalente, assimétricas e fluída (ñ existe ligação e sim interação)
5. Polaridade elétrica

Dentro das membranas, temos as proteínas de membranas: Funções da membrana -> proteínas -> especificidade

Membrana biológica:

separação ou fusão -> captar, liberar ou trasportar moléculas -> vesículas